第593章 分店开张，剪彩，饥饿营销

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“老板，该出门了。”于途提醒道。

苏何收拾了心情，站起来，往外面走。

“是时候收起来了，别离，是为了下一次的相逢。”

心灵鸡汤及时的给自己喝了一碗，不能一直这种情绪当中。

虽然心里有些悲伤，但却不能沉迷，他又不是祥伢子，不是个孩子。

就算是孩子，也需要走出来。

生活，又不只是彼此，还有远处的诗，和眼前的苟且。

一路来到秋水巷附近，这附近，苏何其实看了好几家店面。

这附近算是碧水市的富人区吧，大院的人也住在附近。

所以之前那批人，也是在这附近，那时候还开了枪，好在最后有惊无险。

苏何最后还是选择了这一家，不仅仅是考虑到这一家在正街上，正好处于客流量最大的地方。

这一家的店面形状，还有大小，都很合适。

当然最重要的，还是只有这一家打算卖掉，其他的，不是店面可能偏小，就是人家不打算卖掉。

苏何可不想租房，然后等自己发展起来，人家再涨租金。

事实上，确实有人这么打算。

之前就有人和苏何提过，可以租给自己，但租金要的很高。

苏何根本不考虑那个，有的人收租金，不是看店面的大小和地理位置，而是看你这家店的火爆程度。

无疑，九鼎食肆是本地最好的饭店，营业额很高。

不少人听胡搜是九鼎食肆的老板租房，就立刻提到了一个极高的位置。

若不是九鼎食肆的营业额，其他人来租，估计根本就赚不回来这个价钱。

所以说，在哪里都有这种人。

苏何压根就不愿意租房，而是直接选择买房。

就算是要因此而拖慢扩张的速度，也在所不惜。

苏何到的时候，这里已经开张了。

九鼎食肆本来就经营早餐，包子馒头等东西，都必须要提前准备好。

苏何不愿意做那种半成品，虽然普通人可能吃不出什么奇怪的地方来。

但苏何这种拥有比较特别的舌头和味觉的人，就能够很轻松的发现其中的问题。

比如豫章的艾玫，还有燕京城的盛玉秋，都是这种人。

九鼎食肆做的就是口碑，可不能因为这点细节而败坏了九鼎食肆的口碑。

拥有特殊味觉的人不多，但偏偏就是这些人，是口碑好坏的中坚。

苏何到的时候，这里已经排起了长队。

上班的人，已经都起来了，此时不少人在排着队等待买早餐。

“以前那边有点远，我有的时候还要跑好长一段路。”

“谁说不是？还好现在开分店了。”

“就是不知道味道怎么样？”

“呀，还是原来的味道。”

听着这些人的话，苏何嘴角微微地翘起，他还想说“还是原来的配方呢。”

其实，两者之间肯定还是有细微的区别的，别的不说，这里的老汤，火候就不如总店的。

但还是那句话，拥有特殊味觉的人本来就少。

想要尝出细微的差别，并不是那么容易的。

但也并不是没有可能，比如眼前这位。

“嗯，味道确实很不错，比各家的都要好。不过细微之处，还是有一些不一样的。应该是哪个老汤的问题了。”

“老邢，你就别挑剔哪一点了。能有你那舌头的，毕竟是少数。再说了，这里近多了，我可不想走那么远。”

苏何哑然失笑，不过也没在意。

能尝出味道的本来就不多，而且就算是这位老邢，其实也并不太在意那细微的区别。

毕竟可以少走很多的路。

这里离总店还是有一些距离的，苏何也要考虑到，不能因为开分店，就影响到总店很大的生意。

那样一来，还不如不开分店。

苏何日后要做到，一块区域里，有一家分店。

大家可以稍微走一点路程，就能找到分店的地步。

至于一条街一个分店，那就没必要了。

那是严重的浪费，自己和自己抢生意了。

进入店里，苏何换了衣服，先去了后厨。

汪琴作为店长，要总领店里所有的情况。

此时，汪琴正在后厨检查，看到苏何来了，就立刻问道“老板，我今天在客人里面随机问了一些人。那些人表示，如果有之前宴席上那道豆腐菜，他们都愿意花钱购买来吃。我看着这些有些少了，是不是？”

苏何道“少是少了一点，可这个时候再煮，也没那么多时间了。嗯，可以现在煮一点，中午和晚上分开。不过……”

说实话，数量少了，肯定会少许多的生意。

这虽然有些遗憾，苏何还是说道“不管了，数量少了，还能提高他们的期待感。这也算是给分店增加客流量吧。”

苏何想起了饥饿营销，后世某米的手机，就把这个饥饿营销给做到了极致。

其实手机质量不是不好，但也不能说比同级别的手机要好到哪里去。

但一个饥饿营销，你不一定能拥有，不知道多少人抢购。

后世很多的经营学的书籍里，都有提到饥饿营销的理念。

苏何道“这也算是一种饥饿营销吧。是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求假象、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

当然咱们的佛跳墙豆腐菜不是假象，而是真的供不应求，这就是一种另类的饥饿营销了。

我们不能因为求购的人多了，就刻意的提高数量，那样一来，食物的品质下降，也等于是在消费我们的未来口碑。

还是就保持这样的节奏来。你们在上菜的时候，要对客户强调这一点，我们是以保证品质为前提的。

每一道佛跳墙豆腐菜，都必须要熬煮上七八个小时，彻底的入味才行。”

当然，说是煮七八个小时，也不是所有的食材都要七八个小时，而是其中某种食材，比如说鲍鱼等。

如果豆腐煮七八个小时，你还能吃到豆腐？

早就都散了。

虽然听的云里雾里的，但汪琴觉得还是有些不明觉厉，觉得好像确实是这么回事？

“好，老板。我知道了，等会就出去和她们说。”

苏何转身来到这些豆腐菜旁边，今天分店开张，他也要露一手。

但除了这道豆腐菜，他并没有打算做其他的。