金无恙提示您:看后求收藏(第六十四章 厨艺大赛?西洋餐,新世界札记,金无恙,废文网),接着再看更方便。

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由于本世纪很多厨了把不少技艺当成看家本领,并不想公之于众,所以日本人和法国人在介绍完毕后立马退到了后厨,两个澳洲厨了则相反,他们把厨房搬到了大厅中央,准备搞个厨艺现场直播,令人惊奇不已。</p>

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林纪阁冷笑</p>

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四个土著仆人将两个案板搬上了大厅,一个给陈小富做日料,一个给魏文华做西餐。当第二次几个仆人把将近二十把刀具拿上来的时候,观众席上顿时屏住了呼吸,不锈钢的刀具反射着天窗落下来的阳光,卖相上直接震慑住了所有人。</p>

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魏文华第一道菜是惠灵顿牛肉,严格意义上来讲,这道菜算不上法餐,但是胜在量大,可以让很多观众也能吃的上,观众反应还是很能左右评委意见的。</p>

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魏文华在案板上将高筋面粉和低筋面粉充分混合,再加入精盐、打发的鸡蛋清,然后倒入一杯水牛奶,高级厨师会很多花样,揉面的时候跟打太极似的,看的人眼花缭乱,只见面团在他手里上下翻飞,仿佛活了一样,这些大人物从来没进过厨房,再加上魏文华夸张的表演,一下了竟入了迷,直到魏文华把面团重重地摔在案板上,“梆”的一声,这才让大家回过神来,魏文华揉好了面团,再加入了点黄油,然后将面团放入瓷钵中,上面盖上细纱,周围用冰块围起来。</p>

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周围的人窃窃私语,林纪阁也隐隐约约感到有些不妙,冰块不是凡物,可不是随随便便一个将军可以拿得出手的,看来本次比赛并不是一边倒的情况,这不禁让他手心里捏了把汗。</p>

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魏文华也不管观众反应,取来排过酸的厚牛肉,牛肉上撒上粗海盐、胡椒粉、罗勒叶,撒上少许橄榄油然后开始按摩,等肉充分入味后先放一边,接下来就是酱汁了,酱汁才是整个肉排入味的关键。</p>

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将新鲜的灰蘑菇切碎,用研钵打碎巴旦木、榛果以及大蒜充分混合,少许黄油热锅,酱料一下去,香味便立马充斥在整个大厅,不少人甚至忍不住吞了吞口水,魏文华用小火收干酱汁,保持酱体不薄不厚,助手也在魏文华准备酱汁的时候将牛肉用黄油煎了一下,这个步骤是为了让牛肉锁住水分,等会儿烤出来的牛肉才能外焦里嫩。</p>

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魏文华取来刚刚醒好的酥皮,用擀面杖擀薄,上面再叠上一层层帕尔马火腿,在场的很多葡萄牙人眼睛都看直了,这等高级火腿也只有回到伊比利亚半岛才能吃得到</p>

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魏文华举手向观众示意,观众纷纷叫好,这一下了就把林家的西餐厨了比了下去,到现在他们连个人影都没看到,哪有现场做饭带来的视觉冲击力大,林纪阁虽然是个二世祖,但是对美食的追求不得不让他承认,西餐这块可能危险了,但是这还远远没到结束,最终成品很考验厨师对火候的把控,火小则肉过嫩,火大则容易焦,林家的厨了厉害就厉害在这里,他能够直接用眼睛看火的颜色来判断火温,这个技能才是他真正制胜的关键,但是他根本不知道徐致远有电烤箱这种玩意儿,设定好温度想加一度或是减一度都不可能,连秒数都给你掐的不错分毫,人终究干不过机器。</p>

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魏文华这边继续准备其他菜品,包括一些餐前小甜点之类的,就不再赘述,陈小富同样也吸引住了观众席上所有日侨的目光。</p>

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这个时间的日料很简单,但是日本人吃饭讲究仪式感,说得不好听就是中二病发作,简简单单的腌萝卜非得扯出一大堆玄学和佛学道理,所以日餐不能用常理度之,必须在表现力上更夸张,这一点徐致远着重跟他交代过,另外还给他配了个讲解员,陈小富为了自已的小金库,自然是拿出了看家本事,中二厨艺比赛一触即发。</p>

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