第十六章40万利润

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餐厅的营业额加上外卖开通以后，一天能达到2万左右，外卖每天三百多单，减去配送费，客单价是14元。

餐厅的纯利润也达到了2000多，在十月初国庆期间，餐厅的纯利润甚至达到了3047，人流量最大的三天，平均纯利润达到了2863。

整个十月份的平均营业额1.9万左右，31天总营业额达到了591020，纯利润62093，外卖团队的九月份和十月份纯利润加起来总共46737。

加上十月份会员充值47300，以及九月份会员充值和纯利润的盈余25万，现在手中有40万是利润，19万的是现金流。

现金流不是利润，需要用来发工资，交房租，购买食材等。

接手门店至今，4个月回本，这在餐饮行业中算是回本比较快的了。

一般经营得好的，卖充值卡的话，最快一个月就能回本，甚至小赚，但这种店开不长，因为返利力度太大了，几个月后就得倒闭。

正常不卖充值卡的话，半年或者两年才能回本。

卖充值卡虽然回本快，但却是在透支未来的利润，把未来的钱借到现在来花。

一旦经营不好，员工超负荷运作，差评堆积，就会陷入恶性循环。

为了防止老员工因为太累而辞职，陈轩必须要着手开始新店选址，开分店后立即让何至真升职成店长，高欢和黄静转正领班，并提拔新的实习领班，让她们看到升职希望，防止挫伤员工锐气，导致他们年底回家过年后就不来了。

仅仅过了一个月，陈轩所做的外卖团队就有越来越多的人发现了这个商机，随着学校里越来越多的人开始涌入。

各大高校的外卖配送市场瞬间变成红海。

之前的外卖，老板能给到一单6块7块的配送费，因为补贴力度很大，配送费虽然给的很高，但是商家依旧能盈利。

一开始陈轩的团队主要是接送往学校里面的外卖单，几乎没什么配送成本，一次性可以往宿舍送个十几二十单。

没有竞争对手，活得无比滋润。

市场变成红海以后，不但配送费降价了，配送的路程也越来越远。

钱越来越难挣。

仅11月份的这十几天的时间里，生意从一天六七百单，下降到一天只有300至400单。

之前跟自己跑外卖的小哥，也有一部分自立门户去了。

现在新招进来的这些人，问题百出，商家也越来越重视差评。

这些问题令陈轩的配送生意大受影响，到昨天周六，本应该是生意不错的一天，却只接到了200来单。

如此一来，陈轩做了解散团队的打算。

他没有做自己的外卖平台app，烧不起这个钱，所以没法长远做，而且以后每单外卖的配送费就2块3块，像这他组建的种外卖团队，根本没得赚。

至于成立一个平台，跟饿了么美团竞争，现在暂时没有这个资本去烧钱。

他布局互联网的计划，只能等到积蓄一定资本，布局三至五年后，才是时机。

他昨天夜里请了团队里仅剩的五名员工喝酒，传授了他们一些经验，然后就把团队卖给了饿了么的配送团队。

这相当于是一笔中介费，介绍一个人600块钱。

外卖配送这个风口，对于陈轩来说，算是过去了。

他忙于店中事物，没有在这上面投入太多精力，因此只挣了6万不到，如果他全力以赴，凭借这个风口，赚个一二十万其实不成问题。