第168章 好菜配好酒

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“秦东——”

朋友见面，格外亲热，邵大伟就从楼下跑了上来，几年不见，小肚子越发溜圆，脸上也泛着幸福的光泽。

“我来晚了，我来晚了……”

“大伟，都双下巴了！”秦东很亲热地迎了上去，亲热地拥抱过后，又亲热地拍了拍他挺出来的肚子。

邵大伟笑着拍拍自己的肚子，一幅神奇活现的表情，“怎么，你什么时候到了天津，也不找我吃饭，怕我请不起你……别跟我见外……”

“这顿你请，我们可没说自己花钱，到了天津地面儿上，你不请我说不过去。”秦东笑了，把邵大伟让到席上坐下，“这是我在日本的研修生同学，我们住一间宿舍，”他介绍道，“这可是行家，天津本地菜，做得最地道……刚才我们还说天津菜到底是什么口味？我们是外地人，得听听本地人怎么说。”

说到吃，邵大伟立马精神了，“我倒想听听外地人怎么评价我们天津菜。”

“我看啊，天津人吃咸，你看，你看今天早上的锅巴菜，”郭斌喝了一口水，“口味太重了！”

所谓锅巴，即晾干后切成柳叶形小条的煎饼，天津人将其浸在素卤之中，然后放上芝麻酱、腐、辣油，撒上卤香干片和香菜沫等小料后食用，只看这些配料，是不是就觉得口味超级浓郁了？

不过，配上卷圈，咬上一口，口舌生香，越嚼越有味儿，好吃是真好吃，咸也是真咸！

“邵主任，天津，盐是不是不花钱？”李银波喝了口啤酒，海河啤酒，既然要跟海河打仗，对方的啤酒怎么能不喝？

这句话马上引发了大家共鸣。

都说“好厨师一把盐”，天津菜就是如此任性地打翻了盐罐子，从八大碗的炒虾仁儿、熘鱼片儿、烩丸子、烩滑鱼、汆白肉、笃面筋、烧肉、松肉，到各式各样天津小吃，“咸”是天津人离不开的滋味。

“我看啊，跟我们秦湾人一样，天津人也爱吃海鲜！”红红笑道，与秦东一样，她对这个城市的观感和味道都没得说。

是啊，对于老天津人来说，九河下梢的地形，离不开的河鲜海货。

天津人常说“借钱吃海货，不算不会过”，在这些河鲜海货中，虾酱可是最日常最天天吃到的，这跟秦湾又差不多。

作为最早开埠的城市，多年的口味早已在这座城市酝酿扎根，“咸”是这座城市的底味。

对许多天津人来说，这口天津味，是家乡带给自己的羁绊，是家里的味道，整座城市也因着这味道而有滋有味，热气腾腾。

“我们的国家这么大，总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口，，西北人爱吃带有酸口、经济实惠和牛羊肉品种的菜肴，东北人爱吃肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品……”

天津人他还真不好概括，不过，寻常的小酸甜咸鲜口儿已经融入了生活，不仅是餐桌上的美馔，也是茶余饭后的谈资。

天津人的口味就像是跳出三界外不在五行中的老神仙，你永远都捉摸不透。

“咸鲜，咸甜啊……”秦东笑道。

听到这个，邵大伟竖竖大拇指。

“我倒觉着天津人不是一条路子走到底，天津菜的口味并不单一，酸甜、麻辣、鲜咸都有……”说起吃，大家兴致都很高，罗玲的酒窝又浮现在脸上。

“对，对，还是她说得对……”邵大伟起初故弄玄虚，罕见地不插嘴，可是罗玲一说话，他就忍不住了。