【1308】陪葬女种田记36（5000）

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今年从山里采回来不少的野山楂，山楂都不大，有的特别酸，有的还能吃，她将山楂清理干净之后做成了山楂糕，糕里面加了蔗糖，不会显得特别酸，偶尔挖一勺搅散了，配合着苹果片和淀粉，可以喝山楂汤喝，喝这个汤不仅开胃，还暖胃，冬天喝最好了。

晌午这顿饭她做的很是随意，东北菜系、朝鲜菜系、豫菜、川菜轮番摆上桌，可惜不是海边，要不然还能捯饬个海鲜盛宴。

虽说没有其他海鲜，不过卫赢年前在县城倒是机缘巧合下买了十斤左右的干海带，这玩意儿在海边不值钱，但是运到他们这儿还是很稀罕人的，所以今年冬天的炖菜里，可以放入泡好的海带丝调味了。

天越冷年味儿越重，今天早上起来，山里面起了大雾，能见度非常低，院子里的东西都看不太清。

看了眼家里的油罐子，内视了空间早就被她分门别类放好的肉，挑了大概四五十斤的猪板油出来，今天一上午啥也不干，就熬油渣了。

猪板油都是猪身上最肥的地方，成块成块的，熬猪油前还需要清洗干净并且成小丁，这个是个耐心的活，她干脆让翔子去切，油腻腻的，她也不想倒腾，反正将一大盆的猪板油弄出来之后就不管了。

翔子也是实在，清洗干净之后，搬了个小马扎，整了个案板就坐在院子里切，清晨的雾环绕在他身边，竟好像身临仙境般美妙。

哥哥切油丁的时候，妹妹已经去熬米粥了，下面熬粥，上面蒸红薯、土豆、鸡蛋、馒头、还有一碟子的鸡蛋羹，这是个小三儿的早餐，他们大人则是喝粥就红薯土豆吃咸菜。

锅里面咕嘟咕嘟的飘出香味儿的时候，柳儿从地窖里爬上来，端了两碟子的咸菜和两枚鸭蛋。

每天的咸菜都不重样，昨天吃的辣白菜和萝卜干，今天吃的是酸豆角和酸黄瓜，鸭蛋是腌制好的，清洗干净后一个切成四半摆到桌子上就行。

等饭做好盛上桌，卫赢也背着竹篓下了山，后脚卫叔也跟着进来了，这是他们爷俩的习惯，每天都要到山里面转一圈，今个儿虽然没啥收获，但是捡了一背篓的柴火。

翔子没有着急吃饭，而是顺势将铁锅刷干净，趁着火还没熄灭，又点上了柴火，之后将需要熬的猪板油丁全部倒进了锅里面，然后在锅里加入了盐、大料以及一大盆的清水，之后盖上锅盖，就可以等它熬了。

大料是为了增香，盐是为了保鲜，这样熬出来的猪油颜色也好看，奶白奶白的。

“这么一大盆啊，熬四五十斤没问题了，够吃到春天了。”

“差不多，晌午咱们包饺子，明天包包子，这么多猪油渣，得好好分配一下。”

冬天地里都没活，虽然这边不下雪，但除了家里面特别困难的会出去找个临时工干干，其他人基本上该回来的都回来了，这边春年的氛围还是挺强的。

“明天天气要是好的话，不如进城看看有没有什么要买的？城里人都放那什么鞭炮，说是驱邪，过年都放，要不然，咱们也买点儿？”

白荷这才想起来明清两代，爆竹的种类要比唐宋更加繁多，燃放爆竹的时间也已不限于大年初清晨。

一般除夕夜就开始了，子夜零时达到，俗称“迎神”。

这时，无论贫贵贱均要放爆竹，虽然他们是山户人家，可也信鬼神之说。

因为白荷都到嘴边的话，不得不咽了下去，“也好，你们可以去看看，不过价格不便宜。”

“这不是要过年了吗？咱们也讨个吉利，多少钱都得买啊！”

这些事儿白荷懒得去管，她这些天都在炕上给他们缝制衣裳，先进紧着孩子和卫叔的，最后才是他们这个年轻人，如今各自身上穿的还都是去年的新袄呢！

家里积攒的兔皮，经卫赢硝制后，白荷给柳儿和自己各自做了个围脖和马甲，穿上棉衣里可暖和了。

连三儿也捞了个小马甲穿，卫叔那儿做了两个护膝，这皮毛啊就用完了，想要给这几个年轻人做，得等到明年攒够了再说。

白色的兔子毛围在脖子里既柔软又暖和，特别的舒服，关键还好看。

吃罢早饭后，锅里面的油渣还在继续咕嘟咕嘟冒着泡，雾气稍微散了点儿，柳儿去刷洗，翔子招呼着油锅，卫赢抱着三儿去山上玩儿了，她则回到房间的炕上缝衣服。

院子里时不时的传来兄妹俩说话的声音，如此寂静祥和的家庭氛围，让她格外的享受和治愈。

油锅里的油大概熬了一个时辰，才差不多熬好，金黄色的油炸盛了满满一大盆，五十斤装的油罐子装满还多出来四五斤，盛放到她做的小罐子里。

收拾齐整后，柳儿端着一小盘金黄的油炸进来，递给她“姐，你尝尝，我哥还特意撒了点儿盐，可香啦！”

白荷瞟了一眼，忍不住笑“这炸的可真够透的，金黄酥脆，不错，好吃，让你哥弄出来就这两盘的量吧，也不能多了，多了就腻了，剁碎，想吃白菜就剁白菜，想吃萝卜就切萝卜，我把手头的活忙完就去调馅，晌午咱们吃蒸饺。”

蒸饺？柳儿有些意外的朝白荷看过来，白荷神秘一笑。

“一会儿你就知道了，放土豆的地方你不是知道吗？咱不是特意买了个擦子？你把土豆去皮给我磨成泥，拿五六个吧，快去，一会儿我一块过去整。”

晌午的饺子不是平日里包的小饺子，而是打算用土豆泥做个个头儿比较道，外皮更为劲道的蒸饺。

等兄妹俩收拾好，她这边的活也收了尾。

先将菜和油渣混合后加入调料把馅料拌出来，趁着他们不注意，从空间抓了一把韭菜切碎倒入馅料里，增加饺子馅的厚重味儿，毕竟吃饺子，唯有韭菜才是最佳拍档。

土豆泥因为里面有水，空置一段时间后，就会形成淀粉，把水倒掉，连泥和淀粉一起搅和开，加入一两勺子的面粉，揉成光滑的面团后，再拽成剂子，开始擀皮。

一看到擀皮兄妹来就过来帮忙，因为饺子个头比较大，也好包，所以三个人不大一会儿就将一大盆的饺子包完了。

包的时候还问“哪儿来的韭菜啊？看起来还挺新鲜的。”

白荷脸不红气不喘“我埋在稻草里的，不多，就想着冬天能吃一口，瞧，这不是用上了？”

一共蒸了三笼屉的大饺子，这边翔子看着火，那边她又快速的做了个番茄鸡蛋汤，末了还勾了点芡粉，这样做出来的汤不至于太泄。

等柳儿去叫卫家父子下来，发现小三儿的手里还多了个拨浪鼓，卫赢用下巴指了指身后的卫城。

“我爹能耐了，连拨浪鼓都会做了。”

小家伙很开心的摇着拨浪鼓，卫城憨憨的挠着头笑了笑，就去洗手准备吃饭了。

翔子还调了蒜汁儿，一共准备了两个碟子盛放，加辣和不加辣的。

这是大家第一次吃蒸饺，尤其还是土豆泥做的，所以比较稀罕，咬上一口就觉得劲道的不同寻常。

白荷笑道“这东西没那么好消化，大家吃的时候细嚼慢咽点儿，图个新鲜，锅里面有汤，一会儿喝点汤再润润肠子。”

“你倒是挺会突发奇想的，这饺子做的，有水平，蒸饺是吗？还挺好吃的，居然还有韭菜，哪儿来的？”

大家七嘴八舌的褒奖着的时候，一旁的卫赢突然看向她。

“我们早餐摊上是不是可以卖这个？”