【1302】陪葬女种田记30（2000）

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她记得非常清楚，有一家酱油厂商的广告不就是‘晒够一百八十天’？

这也恰恰说明，制作酱油少不得就是阳光的辅助，没有了阳光的加成，也就啥也不是了。

所以她也会边做边尝，如果觉得味道不够醇，会加长晾晒的时间。

一起做的除了酱油醋外，她还做了黄豆酱、甜面酱、黑豆豆豉、番茄酱、西瓜酱。

为了做西瓜酱，她还特意多种了一些豆子和西瓜。

包括辣椒酱也是，采用的还是空间的辣椒，毕竟今年的辣椒才刚刚冒出来新芽。

这些酱缸子可是摆满了整个院子的前庭，在最好的角度进行晾晒。

黑豆是进入20级以后才能种植的，正好她拿来做干豆豉了。

要想家里的饭好吃，首先得将调料准备齐全了，包括做面也是如此，面主要看的是劲道，这汤底则需要酱料的扶持，你比如说炸酱面，怎么也少不得甜面酱和黄豆酱啊！

再来说这个拉面，肯定是没办法像后世那样做牛肉拉面的，因为牛是这个时代的重要农耕用具，是家里的壮劳力，谁敢杀？谁又舍得杀？所以牛肉就别想了，羊肉也不行，实现不了天天吃，贵倒是其次，膻气太重，这边的人不怎么喜欢，再说喂羊的也不如喂猪肉的少，所以，最后他们的拉面则定位了猪肉拉面。

猪肉拉面的做法和牛肉拉面差不离，只不过将牛肉换成了猪肉，汤都是大棒骨熬出来的，肉不是肉片，变成了肉丁卤子，有肥有瘦，毕竟这猪肉可不像牛肉，大部分都是红肉，猪身上的肥油可是不少呢，所以熬出来的这卤子汤啊，也是有肥有瘦的，更香，味道上也更浓郁。

说白了，是打着拉面的旗号在这儿做肉丁面呢！

要想家里的面好吃，番茄酱是少不了的，在炖肉的时候往里面加上一勺的番茄酱，那味道，绝了！

而茄汁面也一直是她想加的品种，只不过一直没能找得到合适的理由拿出来，毕竟这算是一道目标明显的菜肴，如果是将番茄酱加到肉汤里，不显，但你单独拿出来做酱料，就太有目标性了，很难自圆其说。

他们家的辣椒油都是用芝麻、花生、粗辣椒粉、细辣椒粉以及大料炸出来的，味道从山上都能传到山下去，弥足珍贵，更能刺激面的汤底，光看那油亮亮的颜色，就够嗜辣的人垂涎三尺了。

所以，满足好卤子的所有条件都能满足了，那面又能差到哪儿去呢？