第124章 海鲜自由与全鱼宴

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“开饭了开饭了，今个中午让你们都尝尝我的手艺。”</p>

林立一点也不像个少爷，亲自招呼着人坐下。</p>

也没有几个人——他，秀娘、崔亮、两位厨师外加一位掌柜。</p>

林立也一点不怕自己做海鲜的手艺被人学了去。</p>

一个大大的托盘被端上来，上边摆着十二只扇贝壳，壳内是雪白的扇贝肉。</p>

“来，先尝尝味道。”林立给秀娘拿了一个，然后自己，“一人两个，多了没有啊。”</p>

大家都笑着伸手。</p>

“这，”钟先生先嗅了下香气，然后道，“葱香扇贝，这下边的是……”</p>

“粉丝。”林立道，“独家秘方，林氏绿豆粉丝。”</p>

林立夹了扇贝肉放到口中，赞道：“太好吃了，就这个味道。”</p>

接着将吸饱了海鲜汁的粉丝也吞下，“大赞。江哥他们太没有口福了，晚走一天不也吃到了。”</p>

大家都笑着。</p>

林立问秀娘道：“如何？”</p>

只要不是对海鲜过敏，或者闻不得海鲜味道的，没有不喜欢蒜蓉扇贝的……呃，现在是葱香扇贝。</p>

秀娘抿着嘴直点头，“好吃，好吃。”</p>

林立又问其他人道：“味道如何？”</p>

钟先生点点头：“这做法倒是新颖。可是以油炒出葱花的香气，再浇在扇贝上蒸煮而成？</p>

不过不像是荤油，这可是近来城里出现的素油？”</p>

林立伸出大拇指：“果然行家一伸手，就知道有没有。正是用的素油。”</p>

钟先生道：“不错，很是不错。少爷，这扇贝可还有其它做法？”</p>

“可以烤。”林立也不隐瞒，“炒着吃也不错。”</p>

这说着第二道蛏子也端上来。</p>

蛏子是辣炒的，先焯水去了水分，将其内的杂物清洗了，然后大油大火，用葱丝、香菜丝和芹菜丝炒出来，再加了茱萸。</p>

蛏子本来味道就鲜，前世东北对蛏子还有个美称，叫做“小而鲜”，这一端上来，就夺了扇贝的香味。</p>

林立特照顾秀娘，怕她不好意，先替她布菜，然后才张罗着大家动筷。</p>

大家品尝了之后都点点头，唯有钟师傅道：“汤汁太多，若是能收了汤汁更好。”</p>

林立也道：“我也觉得，炒的干一些更好。但如何能保留蛏子内的水分，也炒得干些，我就不懂了。”</p>

钟师傅和何师傅研究了几句，两人似乎都有了心得。</p>

接下来是煮海虹。</p>

林立就喜欢海虹的原汁原味，煮海虹甚至都无需加水，只洗干净了放在锅里，大火两三分钟就可以。</p>

这道菜无所谓褒贬，就是吃个痛快。</p>

除了林立，大家都象征性地尝了一口就不动筷了，林立笑道：“你们不喜欢，我就都包了。”</p>

接着就是一人一碗面条。</p>

这面条是仿了前世的花甲粉，但用的不是粉丝，而是切得细细的手擀面。</p>

周婶子做面食的手艺真不一般，手擀面上点缀着葱花和几个蚬子，再加上香菜，味道就是鲜美。</p>

这时候何师傅就下了桌，不多时就端来了一大盘子的烤肉串。</p>

其中有羊肉串，羊肝，鸡翅中和鸡胸脯、鸡爪。</p>