第八十七章 鸡丁味的辣椒酱

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“哦，这是昨晚那个金掌柜带来的，我们的生意谈成了。”花满溪说道。</p>

“真的，都谈成了？他要了多少辣椒酱？”大舅母喜出望外。</p>

花满溪伸出了一个手掌。</p>

“五十罐啊！这么多。”大舅母乐得都合不拢嘴了。</p>

花满溪却摇了摇头，说道：“是五百啊，舅母。”</p>

“什么！五百罐！”大舅母惊得声音都忍不住拔高了几度，“真的是五百罐啊？”</p>

“还会有错吗？我这把李叔家里一缸的豆豉都买回来，这就开始炒制了，等干爹买了罐子回来装罐贴标就行了。”</p>

“贴标，什么是贴标？”大舅母似乎越来越看不懂这个外甥女了。</p>

“这个我知道，我知道！就是在罐子上贴上这个辣椒酱的介绍和出处，对不？”李秋秋从震惊中回过神来，邀功似的对着花满溪道，“我说得对不对？”</p>

“对，对！你说得都对！咱们开始忙活了，李小姐，先把手洗了，擦干净。”花满溪连连点头，又回身对大舅母道，“舅母我先去做事了，你吃饱了饭还要去摊子上吧？”</p>

她昨晚就听见大舅母和干娘两个商量了，多做一些云吞，卖得晚一些，多挣几个钱。</p>

“对，我吃了还要换你干娘回去吃呢，不过你今日做了这么多菜，我带些去给她吃就行了。”大舅母含糊地说道。</p>

见大舅母和干娘两个相处得这般好，花满溪很是满足，这就招呼李秋秋到灶房，开始炒辣椒了。</p>

她先是将院子里晒的辣椒都放到石舂中舂碎，这辣椒都是生的多，数量也大，不过一会，就将李秋秋辣的眼泪直流。</p>

好不容易将辣椒舂碎了，花满溪也不敢用手直接去舀了，拿了个盛饭的饭勺将那碎辣椒舀到擦干净水份的木桶中，足足装了三桶。</p>

然后，她将豆豉清洗干净，晾干待用，又洗干净了花生，蒜子，干蘑菇等配料，这才开始烧水杀鸡。</p>

李秋秋帮她烧火，省了她不少事儿。</p>

很快就将三只鸡杀干净了，花满溪将鸡杂，鸡头鸡脚取了出来，其他的鸡肉砍成鸡丁状，放入盐，花椒，姜片，蒜片，葱头，料酒，腌制片刻。</p>

还是李秋秋烧火，她放入豆子油，将鸡肉炒至变色，然后慢火继续炒，直炒得鸡肉微微焦黄，水份干透，这才捞起来，用锅里剩下的油，又炒了花生。</p>

花生炒好后，捞出来，用石舂舂成花生碎，备用。</p>

锅里再放油，放入豆豉和切碎的蘑菇炒干水份，放入剁碎的蒜蓉，盐，少许糖，酱油，胡椒，花椒，花生碎，鸡肉丁一起翻炒，最后倒入辣椒，一起炒，直至炒到辣椒也微微焦干，便可以出锅了。</p>

“辣啊，辣死了，不过又好香。”李秋秋抹了一把眼泪，很是委屈。</p>

“馋鬼。”花满溪用筷子夹出一些放到碗里，试了试味道咸淡，这才将锅里熬制的辣椒酱都捞了出来，盛在木桶里，足足装了四五桶。</p>

也幸得花家这口锅，够大！</p>

花满溪和刘叔说的罐子大概是两斤重的小罐子，这么几桶，可以装成百罐了。</p>

舂碎的辣椒还剩下好多，等干爹买了牛肉回来，花满溪打算再做几十罐牛肉味的辣椒酱，猪肉口味的等明早再做，也是做一百罐。</p>

这样明天下去，就可以先送二百五十灌到金玉堂了，剩下的过两天再送。</p>

说曹操，曹操就到了，花满溪刚盘算着，刘叔就回来了。</p>

“闺女，肉买回来了，罐子人家送来了，只有三百个，店都给我端了，剩下的过两天再送来。”刘叔扛着几十斤肉，吭哧吭哧地回来了。</p>

“哇，你这刚炒了辣椒酱啊，好香，赶紧给干爹下碗面，我忙活一天，怕耽搁你时间，连饭都来不及吃。”刘叔放下肉后，直喘气，却又马不停蹄地赶上去，招呼卖陶罐的两个伙计，将三百个陶罐卸下来，放到了屋檐上。</p>

“好咧，秋秋，给两位大哥和我干爹倒碗水，我下几碗面。”花满溪觉得李秋秋虽然话多了些，但是耳聪目敏，手脚麻利，当个小助手使唤着，还是不错的。</p>

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