第504章 绿豆凉粉

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钱老太太见状心里不由得对顾晚又多了一层认可，多亏了这个孙媳妇，要不孙女这个犟劲儿真是九头牛也拉不回来。</p>

顾晚将钱杏花的事情丢开，专心致志的准备着夏天要推出的吃食。</p>

夏季炎热，绿豆制成的食物自然是更受欢迎。人人都知道绿豆能解暑，可真正做成糕点也不过就是绿豆糕。</p>

在顾晚这里，绿豆糕肯定是不做了，满大街都有的东西，做得再好也不出彩。她想做的是绿豆凉粉和绿豆凉糕，炎热夏季来一碗，无论是喜甜还是喜辣都能收获满足的清凉。</p>

绿豆凉粉和绿豆凉糕的做法并不难，甚至可以说极为简单。</p>

首先要获取绿豆淀粉，这一步对于大伙儿来说十分熟悉，之前作坊就已经提炼过一回土豆淀粉了，这次依葫芦画瓢就成。</p>

将水加盐倒入锅中烧开，放入澥开的绿豆淀粉浆，搅拌均匀就关火，倒入大盆里放凉一段时间就会凝结成绿豆凉粉。吃的时候将凉粉切条切块儿都行，拌上佐料就是一道美味。</p>

绿豆凉糕的做法同样十分简便。将绿豆泡水一个时辰后上锅蒸烂，加入糯米粉、羊奶和糖，搅拌均匀再上锅蒸。蒸好放凉，切开即食。</p>

在她演示过一遍之后，作坊里的妇人们便能做得大差不差。</p>

今天是试做，几番尝试后作坊里做出不少绿豆凉粉和绿豆凉糕，顾晚给大家都分了些拿回去添两个菜，大部分则分别送去了顾家、老钱家还有自家。</p>

“这凉粉这么拌着吃真爽口啊！”</p>

张氏在灶屋拌凉粉的时候就馋了，端上桌开饭就迫不及待先加了一筷子，果然跟她想象中的一样，滑嫩爽口。</p>

“吃着像豆腐，可又不太一样，比豆腐更嫩呢！”蒋氏也好奇的舀了一勺。</p>

现在天气渐渐热起来了，中午能吃一道爽口菜，吃完还有凉糕这种点心，大家都很高兴，没一会儿盘子就见了底。</p>

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