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门口刚好来了客人,白意去招呼客人了。</p>

王烨心情平复了许多,也懒得去想这件事了。</p>

何芬一向都是想一出是一出,只要不催着他和白意生孩子这件事,她想干什么就由着她去吧。</p>

白意把店里近一个月的流水都算了出来。</p>

店开了将近一个月了,王烨平时忙着照顾客人,几乎是前面后面两头跑,根本没时间去算这些。</p>

白意把账算出来以后,发现开店才一个月,店里的支出和成本就比预期的高了将近百分之二十。</p>

店里每天的营业额都很稳定,但也恰恰是因为稳定,所以在支出和成本上就没有控制。</p>

现在因为是新店,再加上有活动,所以很多地方,钱花也就花了。</p>

可时间久了,问题就会慢慢变多。</p>

所以如果想让流水变得稳定,且逐步往上涨,就必须要控制成本。</p>

白意忙了一下午,一直到晚上的高峰期过了以后,白意才找了王烨说这个问题。</p>

“我今天算了一下,火锅店开业这一个月的流水,虽然每天的营业额很稳定,收入也不错,但是我发现店里不管是前面也好,后厨也好,很多地方都太浪费了。”</p>

王烨似乎并没有意识到,“是吗,我感觉还可以啊。”</p>

白意给他举例子,“今天早上我看那个服务员打扫卫生的时候,就因为扫把用的不称手,想重新买一把,还有给客人用的纸巾,那一盒纸巾光是进价就四块多,但是他们随便就拆开新的用。”</p>

自从开店以来,王烨每天的注意力都在客人身上,自己跑着解决店里面出现的大小问题。</p>

。</p>

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