第191章 松鼠鳜鱼

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征服小花任务重新启动。</p>

“更新，更新。”表弟适时出声。</p>

听着熟悉的鸟叫，徐尽欢感觉自己好像又回到了三亚那段早上被这鸟叫醒的时光。</p>

“更，我一会儿就更，正好现有的素材，今晚吃松鼠鳜鱼。”</p>

松鼠鳜鱼熬做成什么样，在厨界有这样一句话。</p>

头仰尾巴翘，浇乳吱吱叫，形象似松鼠，口味甘甜如醴酪。</p>

徐尽欢手起刀落斜刀将鳜鱼的头切下来，将脊骨斩断。</p>

“哇，徐儿这手法好生残忍，翟七七，你之前也学烹饪的，你知道他为啥要这样做不？”季温书见徐尽欢将鱼头砍下来就算了，还给鱼头在中间来了一刀。</p>

翟七七听闻转头，一脸认真的看着季温书：“这样做是为了防止鱼复活。”</p>

要不是季温书留过学，还真相信了。</p>

“你...以后别说你会做饭。”季温书抱着小花恶狠狠的说道。</p>

徐尽欢这边已经将鱼头处理好了，接下来就是鱼肉。</p>

刀贴着骨头将两边的鱼肉片下来，尾巴处不能断。</p>

两边的肉全部片下来之后将鱼骨斩断。</p>

鱼骨不能浪费，切大段放点食材下去煮一锅鱼汤。</p>

接着将鱼边刺侧切取下来。</p>

然后刀斜着横切将鱼肉切个三厘米到鱼皮处，鱼皮不能破，这里很考验刀工，但对于徐尽欢来说，简单。</p>

然后竖切几刀，此时鱼肉看起来形似松鼠。</p>

切好之后洗一下，加点料酒和腌一下底味。</p>

在腌制的过程中将其他的食材切丁。</p>

冬笋、胡萝卜、冬菇、蒜、大葱、姜，姜要削皮。</p>

姜皮属于寒性，去皮之后能驱寒，中和鱼肉中的寒性。</p>

这个之前徐尽欢是不知道的，但自从上次系统奖励自己这个中草药识别天赋之后，他就知道了。</p>

蔬菜食材一起焯水，青豆单独焯水，以为青豆变色，焯水之后必须要再过一遍凉水才可以。</p>

细节决定成败。</p>

鳜鱼鱼肉和鱼头直接蘸干粉拍粉糊后下油锅炸，所有的鱼肉都要挂上干粉才可以。</p>

油温二百下锅炸。</p>

此时锅中油花展现，像是一道美丽的喷泉。</p>

肉炸到粉白的样子就可以捞出锅。</p>

然后等到油温二百五之后下锅复炸一遍，此时鱼肉已经变成了略带金黄的白。</p>

接着徐尽欢开始正常火候炒汁。</p>

葱姜蒜下入煸炒一会儿后放入番茄酱，加入三两左右的糖，三勺清水，一勺盐，一勺白醋和料酒，一点胡椒粉。</p>

然后过滤出其中的葱姜蒜。</p>

再加些刚刚焯过水的食蔬菜。</p>

加一勺淀粉水，最后一勺勺热油直接淋在料汁上发出“滋啦”几声响。</p>

给在厨房外的几人都吓了一跳。</p>

“这是在做饭，还是在打仗啊？”</p>

翟七七不由得发出一声感叹。</p>

徐尽欢不知道几人被吓到了，此时他的活汁儿已经调好了，从上往下浇到鳜鱼上。</p>

一道色彩饱和度高，甜酸适度的松鼠鳜鱼就完成了。</p>