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亲眼看实物和看图片完全是两码事。
通过近距离观察，他对许多其他国家厨师的创意和思路有更直观的感受，给了他许多可以学习借鉴的地方。
比如霓虹一位选手的冷菜作品，内容是他们国家餐饮标志之一寿司。
但区别于杨振兴之前了解和品尝的寿司，这位选手进行了大胆的创新。
他使用煮熟的龙虾肉，片成片以后叠起来，在上面铺上醋饭，然后用龙虾肉片卷成了一个卷，跟包饭一样。
切开后还是一口就能吃下的寿司大小，可除了能品尝到寿司传统味道之外，更多的龙虾肉让口感更加丰富，也更能让人得到满足。
不光如此，这位选手还大胆的用同样方式，把鸡蛋和海苔、抹茶分别做成了同样形式。
其中包裹的不单单是醋饭，鸡蛋里包的是果酱、海苔里包的是含有各色蔬菜丝的蟹肉、抹茶里包的是插着小萝卜的鱼肉。
这道作品让人完全颠覆了以往寿司的传统印象，带给人一种新鲜的感觉。
更是让这道菜品尝起来每一种都能带来不同的风味和口感，增加了变化，给人带来更多趣味。
再比如新嘉坡的一位选手。
他制作的一道冷菜跟杨振兴一样
同样是鸡蛋卷。
不过这位选手的鸡蛋卷并不是四四方方或者圆形的常见形状，反而制作成了茶杯状，就跟茶碗蒸蛋似的。
上面点缀着只露着背的虾仁，黄白中几点红色，增加了美感。
更让杨振兴惊讶的是，对方居然还用鸡蛋做成了一朵个头占了半个盘子的、含苞欲放的荷花。
虽然不是一整个直接制作出来的，而是用一瓣瓣大小不相同的荷花花瓣模具做出来后拼成了一朵荷花。
但这个大胆新颖的想法还是让杨振兴大开眼界。
端上桌后，既可以让客人赏心悦目，同时也能够品尝，一举两得。
如果味道上还带有不同变化的话，那简直是一石三鸟。
不光是冷菜，西点项目也有许多让人惊叹连连的作品。
纽西兰的一位选手用巧克力制作出来了一个形似倒扣的巫师帽造型，在中间填满巧克力慕斯。
旁边还用巧克力做出了一把木头柄的小铲子，创意十足。
大马的一位选手，他的作品选择了华夫饼。
不同于普通华夫饼，表面每一个格子中间都有面饼相连。
这位选手直接把格子中间的面饼挖出来，而且烤炉也是用的特制烤炉，将格子做成了六边形。
在中间倒上蜂蜜，一个蜜蜂蜂巢就出现在了眼前，形象立体，简单明了的表达出了制作这道作品的立意主旨，还让人不觉得普通。
另一位同样选择使用蜂蜜制作作品的新嘉坡选手更是把绿色的巧克力做成了花朵。
中间填上蜂蜜，还用凝固的蜂蜜胶惟妙惟肖的做出了一只蜜蜂。
让杨振兴直呼这些国外厨师果然创意无限，连这样的新奇点子都能想出来。
《特级厨师》来源：
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