314.料理进行时

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最后就是蒸包子的步骤了，原本的蟹黄汤包最好应该用那种小笼来蒸，刚刚还一笼一个，但是厨房里没有找到小笼，白夜只好拿那种大的蒸笼一笼全蒸了，不过这个影响不大。<r />

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锅里烧上热水，把蒸笼一架，接下来就可以等待包子熟了。<r />

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不过此时白夜还不能休息，毕竟他还有个鱼汤面没有完成呢。<r />

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看了看之前烧鱼汤的锅，因为鲫鱼和鳝鱼骨都是事先炸过的，所以容易起稠，此时锅里的汤水早就不再是之前的清澈模样，而是变成了乳白色，有点像牛奶一样。<r />

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拿起勺子，白夜从锅里捞出一点啊鱼汤尝了尝。<r />

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“嗯，不错，味道挺鲜美的，而且鱼腥味也不重。”<r />

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因为之前鲫鱼和鳝鱼骨头下锅的时候白夜就顺手王锅里加入了几片姜片和葱段，葱姜并用，最能除腥，所以这鱼汤虽然鲜美，但是却没有一般鱼汤那样浓郁的鱼腥味。<r />

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最后再往锅里加入一些虾仔，滴入一些绍酒，白夜转身去准备面去了。<r />

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之前用来做包子皮的面团白夜特意留了一小块，这些已经足够做上几碗面了。<r />

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他动作娴熟的拉着面条，拉伸，甩两下，再重合，再拉伸，重复了几次之后，白夜的手上便得到了一大把的细面条。<r />

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再回到烧着鱼汤的锅前，此时的锅里的鱼汤已经彻底的制作完成了，但是距离可以使用还有着最后一个步骤。<r />

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因为是用鱼炖的汤，汤中难免会有鱼刺之类的东西，这样的汤直接拿来用的话，那万一等会儿客人吃面的时候喝到鱼刺那可就罪过了，所以这鱼汤要先过滤一下才能用来当面汤使用。<r />

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拿出细网筛和另外一口锅，白夜将鱼汤过滤完毕之后，得到的是宛如牛奶般纯净，却散发着勾人心弦的香气的汤，这个才是鱼汤面所需要用到的鱼汤。<r />

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再次的把锅中的汤烧热，白夜将手里的面条丢入锅中。<r />

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长长的面条在白色的汤汁之中随着热泡翻滚着，仿佛面与汤一接触，便产生了世上最奇妙的反应一般，香气自此充满了厨房。<r />

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“呼，蟹黄汤包和鱼汤面这里两个主食搞定了，接下来就是茶和干丝了。”<r />

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休息的时间还没到，白夜再一次的忙活了起来。<r />