第 444章 干腌菜

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第 444章 干腌菜</p>

昨天晚上，今天早上还热闹非凡的，这人一走，瞬间就感觉清冷了起来。</p>

苏老爷子他们继续去开荒，苏子苓给萝卜缨翻了个面继续晒着，又把院子里的小萝卜洗干净一分为二放簸箕里晒着。</p>

还不忘了提醒苏阿奶给它翻面，她想着晒蔫一点晚上就可以用来腌麻辣萝卜丁了，虽然萝卜嫩了点，但是腌起来现吃还是可以的。</p>

萝卜干晒起来后她牵着牛出门溜达了，既然没事儿她就去放牛。</p>

回来时还可以割点草或者扛着一捆柴回来，又或者背着背篓，她总能寻到一些特别的野菜，总之就是从来没有空手回来过。</p>

虽然已经进入冬天，夜长昼短，但太阳还是很足，晒了七天，萝卜缨的水分已经完全晒干。</p>

把晒干的萝卜缨泡在大桶里，待它回软后便可以揉搓清洗了，一边洗一边用木棍重重的敲打，苏阿奶看了一眼，笑话她是在洗衣服。</p>

经过多次浸泡、揉洗、捶打，萝卜缨变得格外柔软又韧劲十足。</p>

她这边快要洗完了，冲着厨房喊了一声，“阿奶，糯米饭蒸熟了没？”</p>

“好了，好了，都起锅好一会儿了。”苏阿奶的声音从屋里传来，苏子苓端着洗好的腌菜朝着厨房走去。</p>

看到她进来，苏阿奶赶紧将桌子腾开，“你要糯米饭干嘛？还一蒸就是一大甑。”</p>

“做腌菜啊。”萝卜缨泡了水后变得格外的重，她缓了口气，又去把糯米饭盛出来。</p>

苏阿奶满脸疑惑，“用糯米，腌腌菜？”</p>

“对啊！”苏子苓舀了一勺糯米饭，听到苏阿奶的话，回过头来冲着她甜甜的笑了笑，“没见过吧？这腌菜做起来麻烦，但是味道是真好吃，而且还可以熬腌菜膏，过两天熬的时候咱们买点肉回来，正好可以吃烤肉。”</p>

说到腌菜膏蘸水，苏子苓口水已经开始分泌了。</p>

苏阿奶摇了摇头，显然是没听说过这个做法，“需要我搭把手吗？”</p>

“不用，我自己来就行。”</p>

见她真不需要帮忙，苏阿奶也就转身出去忙活她的了。</p>

蒸熟的糯米跟萝卜缨一起揉搓，将糯米饭与萝卜缨融合在一起，然后放大缸里，最后倒入煮糯米饭的米汤，最后就是发酵一个月的时间。</p>

十二月初，经过一个月的发酵，院子里的腌菜缸散发着浓烈的酸味。</p>

“小青，你缸里的这酸菜是坏了吧？味道越来越酸了，酸臭酸臭的。”</p>

苏母现在院子里，闻着那酸味眉头皱了皱。</p>

“没坏，我早上看过了，好着呢，今天差不多可以出缸了，正好二牛也快回来了，过两天熬了腌菜膏咱们买点肉，吃烤肉。”</p>

苏子苓的声音从厨房里传来，她早上看过了，萝卜缨经过一个月的发酵，那个杆都自己变成了半透明的白。</p>