第八百二十七章：合作愉快！

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不仅是楚云风，就连慕晴拿到这张清单之后也皱起了眉头，而且随着一个一个的菜品看下来，这眉头皱得更紧了。

清单之上一共详细地列出了18道菜，几乎是将楚云风会做的那些最精致的菜式一网打尽，让楚云风在开心之余增添了一丝惆怅。

18道菜非常清晰地排列在清单之上

鸡豆花。

雪花鸡淖。

芙蓉鸡片。

宫保鸡丁。

菠饺鱼肚。

芝麻香酥鸡。

肝油烧海参。

开水白菜。

竹荪肝膏汤。

九色攒盒。

豆渣猪头。

包烧鸡。

坛子肉。

红烧牛头方。

蝴蝶海参。

口袋豆腐。

网油蒸江团。

八宝锅蒸。

就是这十八道传统川菜，如果全部做出来的话绝对是一桌超级豪华的宴席，没有之一。

清单最后还有一行备注，那就是主桌上面还要增加文思豆腐、三套鸭、平桥豆腐和将军过桥这四道菜品。

不过这四道菜也只是各做一道，对于整体来说没什么影响，但是关键就在于这18道菜品之中，有5道菜做起来很费时间。

不仅仅是费时间，对于厨师的要求也是非常高的，这五道菜就是芙蓉鸡片、竹笋肝膏汤、芝麻香酥鸡、包烧鸡和口袋豆腐。

这其中尤其是以口袋豆腐最花费时间，而且厨艺上面要求特别高，楚云风昨天已经让郭逵和胡月两人试过了，没一次成功过。

看到这样的一张菜单，楚云风虽然有一些担心，但是随后立刻激发出了一股强烈的挑战，有点儿不疯魔不成仁的激动。

“公主，这菜单能不能稍微变动一下，比如这口袋豆腐能不能换成箱箱豆腐啊，这味道也是非常好的，而且还能做好几种味道出来。”

慕晴同样知道这其中的难度，目前看来，这口袋豆腐就只有楚云风一个人会做，而他一个人全力制作这一道菜的话，那么其它的菜式都不用做了，时间明显是不够的。

就算是提前一天的话，估计也仅仅能够留出不到半天的时间，这想要做其它的菜式也是来不及的。

而且提前一天制作的话，这道菜的鲜度可就降低了不少，同样更是一个问题。

所以慕晴便非常着急地提出了换菜的提议，但是立刻遭到了诗琳娜公主的拒绝“慕晴小姐，这是我慎重斟酌之后的决定。

这道口袋豆腐可是我最喜欢的菜式，生日宴上我可是会向我最好的两个朋友介绍它的，怎么能替换掉呢？

箱箱豆腐虽然也很好吃，但并不是我很喜欢的味道，所以这菜单无法更改，就是这18道菜品。

对了，还加上备注上面的那四道菜，这四道菜只有主桌需要，这已经给你们减轻很多工作了吧。

那么，这样的菜单对于你们来说没问题吧？这一次的生日宴会一共99桌，如果确定没问题的话，那咱们就签合同吧！”

诗琳娜公主看来确实是很喜欢口袋豆腐这道菜，让慕晴最后的坚持落空了，在考虑到其中的风险之后，慕晴做出了一个决定。

“咱们放弃吧，这是一个不可能完成的任务，光是这一道菜你就会忙不过来的，这会让你身败名裂的。”

慕晴在楚云风耳边悄悄地说道，如果没有这道口袋豆腐的话，慕晴还有把握试一试，但是现在看来，风险实在是太大了，不想看到楚云风还一头撞上去。

即便是答应之前那些打来电话的人，他们也帮不上忙，因为这些菜他们根本就不会做，食材处理上面即便能够帮衬一二，但由于配合不默契，反而是耽误时间。

“签合同吧，就这么定了，我有办法搞定的。”

楚云风心中快速地盘算着这些菜式的处理时间和处理的排列顺序，大致有了一个模糊的想法，想要完成这个任务并不是不可能。

但是需要一些提前准备，而且还需要泰国当地方面的配合才行，而这些在签合同之前会跟诗琳娜公主谈妥的，并且写进合同。

不然的话自己可不敢这么冒失，真要是做砸了的话，在这一行里面混不下去是小，影响川菜的名誉才是大事情。

“你疯了吧，这么多的菜怎么能够做得出来啊，这些菜式可不是酒店的套餐宴席，哪有这么容易的？”

慕晴心中着急得不得了，看到楚云风那坚定的眼神，这分明就是朝着一条死路进发啊，而且还有不撞南墙不回头的架势。

酒店套餐宴席里面的菜品安排都是有技巧的，大部分的菜品都是能够大规模制作的，比如说凉拌菜，这就是最简单的菜品。

因为这主要食材可以提前做熟，在上菜之前在进行凉拌即可。

而热菜里面如果有心的人会发现，都是一些蒸菜或者是炖菜较多，这些都是方便大规模制作的，所需要耗费的时间和人力较少。

这也是酒店为了应对婚宴或者是寿宴这样大型的宴席而专门设计的，所以每次去酒店订制宴席的时候就会发现一个很有趣的规律。

酒店会提前准备好几种不同档次价格的宴席菜单供你选择，可以根据自己的需要进行高、中、低档的确认。

如果你想要单独点菜的话，当你把所需要的菜品一一罗列出来之后会有一个惊人的发现。

自己点的菜品数量和质量上跟套餐菜品差不多，但是所需要花费的价格要贵上许多，很多时候会多出30，甚至是更高。

这样一比较价格之后，想要单独点菜的客人就会更加青睐酒店提前准备好的套餐菜品，因为它有折扣和优惠。

而这种套餐菜式更是适合酒店的食材采购和内部规范化制作，当然成本会有所降低，也能够大规模地接单赚钱了。

这样操作起来很方便，不用担心自己的接单能力，但是现在的情况不一样，这清单上面的菜品很多只能是楚云风一个人来做。