第84章

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这个年代杀耕牛是犯法的，就算有原因，比如受伤，生病要杀，也要上报官府。

他为了弄这点牛油可是费了九牛二虎之力，几乎跑遍整个京都。

听说城西外的村户放牛时摔下山崖断了腿活不成要杀，官府已下文书准了，就急匆匆让严申带着银子去弄回来，不只是牛油，还有新鲜牛肉。

“你都放些什么乱七八糟的的东西？你到底会不会啊…”

其他富贵人家小姐都怕厨房，何芊却不怕，魏兴平在外面负责加火，秋儿、月儿和魏鱼白在择菜，何芊这些都不会，于是兴致勃勃的跟着李坏跑，看见新奇的东西就凑过来盯着看，碍手碍脚的还赶不走。

“什么乱七八糟，等下吃的时候你就知道好了。”

李坏把她按回去，生怕她被滚锅伤着，其实牛油沸点低，不会像猪油植物油那样炸锅，但她可是何昭的掌上明珠，伤着了不好交代。

说着将草果、香砂、山奈、茴香、八角、香叶、花椒、青花椒、山胡椒、豆瓣放入牛油中煎煮，没错就是煮，牛油放了大半锅。

火锅用牛油一是香，二是牛油不腻，三是沸点不高，不容易伤食材，煮的时候也容易沸。

煎煮得差不多的时候放入葱、姜、蒜，最后是辣椒面，考虑到几个女孩子，李坏只能忍痛割爱，把准备全放完的辣椒面收起来。

牛油不放辣，香味少一下啊。

“你干嘛，突然那么丧气。”何芊见此不解的问。

李坏悲痛的摇头：“你不懂，不放一碗辣椒面的火锅都是没有灵魂的…”

“又说什么呢，还是不明不白的。”何芊白了他一眼。

很快，一股令人流口水的香味飘出来，何芊忍不住吸了吸鼻子，然后被辣椒面呛了，打了个喷嚏，

李坏赶忙把她拦开：“干嘛，口水都喷进去了。”

何芊小脸一红，踩了他一脚：“大混蛋，你瞎说什么呢…”

另外一口大锅是熬汤的，整鸡和排骨，放入葱结和姜去腥，已经用小火熬煮一下午。

这个时代的鸡都是正宗土鸡，没有喂过饲料，熬出的汤也很香。

何芊好奇的看着他忙来忙去，将锅里的底料都捞出来放到另外一口奇奇怪怪的黄色铜锅中。

她似乎对一切都好奇：“你用什么香料，这么香？”

“你煮了鸡为什么只要汤，那你煮鸡做什么？”

“为什么锅要铜做的，中间还空着，这一点都不像锅啊…”

李坏也不觉得烦，时不时给她解释一两句铜比铁导热快，中空能传热，增大受热面积等等，小姑娘听得一知半解，却也兴致勃勃。

眼睛看着滚动的火锅汤底，眼中直冒光。