第70章 另外两种美食

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李翠翠从篮子里将提前备好的酱料拿出来，摆放在灶台上。

“鸡蛋灌饼和煎饼，想来两位大概也知道做法，不过我还是从头做一遍，讲一下注意事项。”

她开始和面，一边做一边讲哪些需要注意。

旁边有人在登记，将她说的步骤和注意事项记下来。

等她做出来一个，让两人尝试。

不出意外，第一次就做得很好，而且，两人烙出来的鸡蛋灌饼，饼发的更好，吃起来更嫩一些。

这就是手艺，最简单的烙饼，都比一般人做得好。

比如，有人烙的饼，不起层，还特别硬。但同样的面，人家烙出来又软又宣，层次分明。

这就是差距。

李翠翠这个做了十年小吃的人，都打心里服气。

第二个是煎饼，两人同样一看就会，且做出来的要更好吃一些。

明明同样的东西，但口味就是要好上一些。

用厨娘的话说，每一种食物什么样的火候更好吃，这种感觉他们信手拈来，都不需要刻意去学习，拿到手里时就知道了，也能更大的激发出食物本身的香味。

第三种，烤肉夹馍，用到的肉是五花肉，馍是馒头，不过做成烧饼的形状。

先把肉切成片，肥瘦相间，吃起来更香，铁板刷油，拿木制的镊子将肉片铺在上面。

“如果想肉口感更嫩一些，可以沾一层面粉，面粉要用鸡蛋清调成糊，但相应的成本也会增加。”

接着往肉上面撒一层孜然粉和辣椒粉。

“这两种料是烤肉的灵魂，一定要放的。”

两人点头， 记下来。

孜然这种料有，但平时用的很少，烤肉更是很少吃，多是游牧族那边的吃法。

肉煎的差不多了翻面，再次撒料，此时香味已经出来了。

几人抽了抽鼻子，香。

今日才发现，摆脱野蛮的吃法，烤肉也是很香的。

李翠翠拿刀将馍从中间划开，然后放在铁板上烤一下，两面有一点脆皮就行了。

很快肉烤好，她往馍里抹了一层酱料，然后放一层生菜，最后将肉片铺在上面。

“宋大人您尝尝。”

肉片上面还滋滋冒着油，让人忍不住胃口大开。

宋主簿咬上一口，眼睛一亮，好吃。

“李家丫头果然点子多，这猪肉换种吃法，味道瞬间就不一样了。谁说烤肉只属于疆北那群蛮人的，他们平时吃法野蛮，不代表没有优雅的吃法。”

“是这么个理，要看这东西谁来做了。”

“妹子，你再做两个，我们也馋了。”老周咽了咽口水，催促着。

“周大哥，宋老大，你们等等，这两个让丁师傅和韩大娘来做。”