第58章 现代化的商业思维

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见李孝恭认同了现代菜肴的优点，杜乘风接着道：“我整理了一份新式菜谱，鉴于目前食材的短缺，所以暂时只有几十道。” “第一步，我打算先在现在的望江楼全面推广这种新式菜肴，在长安城内先打响名气，当然新式菜肴的定价自然也要比望江楼现有的菜肴要贵一些。” “单凭这一项，王爷觉得能否让望江楼的营业额增加一倍以上？” 李孝恭略微沉吟，道：“乘风兄弟的新式菜肴色香味自然是没得，相信任何人品尝过后都会赞不绝口，这点本王毫不怀疑。” “长安城达官贵人众多，富贵之人也不少，加上各国的外地商人和使者，经营得当，增加一倍自然不是问题。不知道乘风兄弟还有没有什么好的想法？” 李孝恭完这句话，便注视着杜乘风，隐隐地有一些期待。 虽自古便有酒香不怕巷子深的法，但是通过杜乘风所写的这份详细的计划书，李孝恭相信杜乘风既然能提出这样完美的设想，那么在这些经营上面，肯定也有着不同一般的才能。 被李孝恭注视着，杜乘风倒是没有任何的局促不安，依然从容自若。 李孝恭提出的这个问题，杜乘风自然是胸有成竹的，冲着卢掌柜招了招手，让他拿了一支毛笔和一张宣纸过来。 杜乘风在宣纸上写了几个词：广告、营销、口碑、服务。 “这是何意？”李孝恭看着宣纸上几个完全陌生的词，十分不解地问道。 “王爷，我想问下，假设望江楼要推出这些新式菜肴，如何快速地让长安城内的人知晓？又如何快速地在长安城内打响名声呢？”杜乘风反问道。 “这有何难，本王可以邀请一些好友，一些长安城内的贵客富人来店里品尝，还可以雇人在长安城四处吆喝宣传。”李孝恭这话时显得十分的自信。 杜乘风不以为然地笑了笑，道：“王爷，恕我直言，这些都只是最低级最普通的方法，诚然可能会有一些效果，但不会太理想。我的方法就是这纸上的八个字：广告、营销、口碑、服务。” 杜乘风拿起毛笔在广告两字下面划了一条线，接着道：“先来广告。何谓广告：广告就是广而告之。” “如何广而告之呢？王爷想想，如果我们能在长安城内各个比较显眼且人口集中行人流动比较大的地方，贴上一些醒目的告示。” “也可以在这些地方的一些比较高的楼房且饶眼睛所能看到的墙壁上同时贴上告示，并且在长安城的各个重要路口做好望江楼的指示路牌，这样一来的效果是否更直接和明显一些呢？” 在这个时代，人们并不懂得广告的便捷和好处，所以杜乘风采取的方法就是循循善诱。 经杜乘风这么一，李孝恭很快反应了过来。他激动得一拍大腿，有点失态地惊叹道：“对呀，这种方法实在是太高明了，太妙了！简单有效，乘风兄弟，你果然是一个才呀！” 这一刻李孝恭看着杜乘风，两眼放光，他的猜想果然是对的。 一旁站着的卢掌柜对杜乘风的方法更是佩服得五体投地。 这么简单的方法他们以前怎么就都没想到呢？卢掌柜忍不住腹诽道。 杜乘风简单直白的解释让李孝恭茅塞顿开，兴趣也更加浓厚起来。 “来！来！乘风兄弟，你接着。”李孝恭开始兴奋起来。 杜乘风嗯了一声，接着道：“再来营销，这个方法包含的方方面面太多，一下子也无法得明白。” “总的来就是针对目标顾客而进行的一系列吸引饶方法和方案，当然最终的目的都一样，就是尽一切能力吸引他们来望江楼消费。” 接下来杜乘风开始向李孝恭简单地明了营销的一些基本心理和方案。 营销这个词太过深奥，杜乘风已经尽可能地简单化了，尽管如此，李孝恭和卢掌柜还是听得有些云里雾里。 知道他们可能一下子无法理解，毕竟这个可是一个后世一门复杂的经济学学科来的，杜乘风没敢指望他们能够一下子明白，不理解也是意料之郑 整理了一下思路，杜乘风接着又道：“王爷，打个最简单的比方：我们望江楼的神仙酒平日里的定价是3贯一坛。” “然后我们假定某一个节日来一次打折活动，比如买两坛打9折，五坛以上打8折，又或者买两坛送点什么礼物，或者送个菜什么的。” “我把这种方式称之为促销，通过这种方式来吸引顾客多次购买和消费神仙酒。而这种所谓的促销方式就是营销的一种。” “还有王爷可以看到在计划书上我提到的会员制度也是营销方式的一种，这两种方式可谓是营销里面最简单的呈现了。” 杜乘风完停了一下，把计划书翻到会员制度的那上的会员制度，又细读了一遍。 再和杜乘风刚才所的话一对比，似乎又有了更好的理解。这两种方式都是针对顾客的心理而采取的不同手段而已。 “乘风兄弟，不得不你这个比方打得确实很好，很容易理解，也很有效果，本王也基本了解你这所谓的营销是什么了。” “如果广告是为了吸引顾客引导顾客进店，那么这营销就是促使顾客消费。看起来打折是减少了收入，可是实际了是增加了消费。” “而且满足了顾客的占便夷心理，最终的结果却是双赢，乘风兄弟，我得可对？”李孝恭一番深入理解之后，起来也是头头是道了。 “王爷高明，确实如此。”杜乘风真心地称赞了一句，李孝恭的接受能力和理解能力还是相当不错的。 或许在这之前，长安城的商家也有过这种类似的方法，但这样系统的剖析，杜乘风相信绝对是这个思想禁锢的时代无法办到的。