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海老爹仿佛年轻了好多岁,眉飞色舞的说道:“做法很不简单,首先需要一斤左右的干广肚,热水煮沸离火,然后是浸泡六个时辰,不过这里广肚会提前泡好,泡到透亮,就可以了,泡好的广肚还需要洗洗,看你买的质量如何,一般洗个两三遍就可以,切成大块,再下入沸高汤锅汆一遍,让它入味。然后就是火腿,
火腿吗,年头越久越好,这里的火腿都是用海里打捞的盐做的,比别的地方要好吃很多,海盐做出来的火腿,滋味别提了。
火腿需要蒸熟,切的跟广肚差不多大就可以了。
然后准备一只干净的锅,加入清水,老母鸡,嫩鸭肉,大葱一根,不用切直接扔锅里,姜一块拍松,方便出味,用小火熬一个时辰。
取干净砂锅一只,蒙上纱布,把熬好的高汤倒进去,过滤,只要汤,鱼肚块也好,火腿片也好,放入高汤,盐,料酒,白糖,烧沸一盏茶的功夫十分钟左右,面粉加水,和成面汤,倒入锅中,搅拌均匀,最后淋入鸡油就可以出锅了。刚出锅的鱼肚煨火腿,鱼肚色白,火腿片色红,一红一白形成鲜明对比,不仅好看,还能增强食欲,至于味道吗,真真做到了质软糯,味鲜香,此味只应天上有,人间难得几回尝啊。”
江小厨说道:“说的我都嘴馋了,恨不得马上吃到。”
海老爹听江小厨这么说,心里还是很高兴的:“整个罗刹那海只有这家店的味道最是正宗,一会你们都尝尝。”
:“这是肯定的了。”
等了很长时间,茶水凉糕又点了两份,鱼肚煨火腿终于上来了。
满满一大早,中央是红色的火腿,火腿由鱼肚包裹着,看上去煞是好看。
江小厨盛了一碗,一片火腿,一片鱼肚,半碗汤。
一口汤放在嘴巴里,刚刚入口,满嘴充斥着火腿的鲜,鱼肚的滑。
火萤评论着:“为了这么一道菜,浪费了一只鸡,一只鸭,真不值得。”
江小厨一样东西很少要两次,这一次又盛了一碗,吃完才满意的放下。
火萤吐槽完毕,只是一口,就干到最后,知道大碗里汤都不剩一口:“这也太少了吧,我都没吃饱。”
海老爹乐呵呵的笑了:“你们可以在点一份,慢慢吃,我就不陪着了,去打酒。”
江小厨看着店里几大缸酒水:“为什么不喝这里的。”
:“我要喝新酒,刚出来的。”
:“这里有酿
酒的啊。”
:“可不。”
:“一起去吧。”
江小厨站起来,跟着海老爹来到一个小巷,远远就闻到一股浓烈的酒香味。
:“小巷深处有酒家,走吧。”
往前几户人家,一户人家门口挂着牌子,写着酒家。
大门敞开着,里面已经坐着好些人等酒呢。
海老爹江小厨坐在最后面,江小厨细细打量着小院。
小院中央是十几个酒坛子,男的把一袋袋粮食倒入大木桶里的不住搅拌清洗,半大男孩在烧火,一股股饭香味扑鼻而来,女人正把蒸好的饭,倒在席子上,散热,半大女孩在压酒,清澈的酒水源源不断的从木桶里流出来,直接流入下面的酒坛里。
一家人分工合作,默契配合着。
江小厨海老爹一直等到深夜,才轮到他们,然而却没有酒卖了。
海老爹很失望,江小厨一时间不知道怎么安慰他。
:“要酒吗。”
一个很清楚的声音传来。
一个中年男子一脸精明走出来:“一个海螺币,二两酒,买你们了。”
江小厨脱口而出:“还不如去抢呢。”
奈何海老爹肚子里的蛔虫早就忍受不住了,真的掏钱卖了,江小厨想要制止,已经晚了。
江小厨这才注意到白天那几个排在前面的都是托,他们都住在酒家门口,酒家第二天一开门,他们就冲进去了。
这人毫不掩饰:“我是黄牛,如果你们还想要酒的话,可以先预约,下次算你们便宜一些,不过要先交押金。”
海老爹刚要掏钱,被江小厨打断:“不就是酒吗,谁不会啊,海老爹,我做新酒给你喝,保证比这个还要好。”
黄牛还要说什么,江小厨拉着海老爹回到客栈:“二两酒,一个海螺币,海老爹,你钱多的难受是吧。”
江小厨正生气,那个黄牛又突然上门,同时还有一个中年男子跟着,不停打黄牛的脑袋:“各位真是抱歉,这是我弟弟,姓黄名牛,平日里好吃懒做,如果不是我母亲
一定要我带着他,我是无论如何不会带他的,不想我去谈生意,他竟做起了坑蒙拐骗的买卖,二两酒卖了一个海螺币的高价,我是带他来给各位赔罪的,在下姓黄,名勤,黄勤。”
黄勤说着,真的把钱放了下来。
:“真的好巧,我也住这家客栈,不然要还钱还真不知道哪里去找各位,我是做丝绸生意的,这里有一些红樱布,绿萝纱,送给各位做衣服,都是一些不值钱的小东西,就当是给各位赔罪吧。”
黄勤人很热情,江小厨等人有些不好意思:“哪里,您严重了。”
:“天色已晚,黄勤就不打扰各位休息了,告辞。”
黄勤对江小厨他们很是客气,对着自己弟弟黄牛,顿时换上凶巴巴的神情,揪着他的耳朵,就离开了。
回到自己房间,黄勤松开黄牛,矮小的屋子里竟然还有另外三个人,黄天,黄道,黄酬。
黄天一脸不乐意:“黄勤,为什么要带上你这个不争气的弟弟,差一点出了乱子。”
:“老大,我也不想的,母命难为啊。”
黄牛揉揉耳朵:“哥。”
:“滚回去睡觉,不许出门。”
黄牛灰溜溜的走了。
黄勤见不争气的弟弟走了,来到黄天黄道黄酬跟前,压低嗓门:“老大,我看黄牛骗的那几个人可以利用一下。”
:“你有主意了。”
黄勤胸有成竹的说道:“凭我多年摸爬滚打的经验,我可以肯定,他们是第一次来,而且处在他国异乡,人嘛,都会对老乡有一股特别的信任和亲切感,刚好可以利用一下。”
黄道一个精瘦中年男子,拿着一只拂尘:“可是老四,他们身边那个老头可是地地道道的本地蛇人啊,他你要怎么做呢。”
:“这就看黄酬兄的蛊惑术了。”
黄酬拿出一只橙色玉笛:“只要那个老头落单,我自然有的是方法。”
:“不用杀那个老头性命,留他也是为了不打草惊蛇。”
:“这个还用你吩咐,四个人里你最小,注意你说
话的口气。”
黄酬很是不爽黄勤事必躬亲的态度,好像除了他黄勤,别人都是废物,什么都不懂不会似的。
黄勤也不生气,四个人里,黄天软耳朵,说什么,他就信什么,就是一根墙上草没有一点主见,黄道,更别说了,表面上视钱财如粪土,骨子里是个唯利是图的小人。
老三黄酬,很不足为虑,自己没有加入盗珠团之前,他是最受黄天信任的,自己来了之后迅速成为核心人物,黄酬能不吃醋吗。
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