采茶小哥提示您:看后求收藏(第三百零五章 鲥鱼斗龙门,金牌小厨神,采茶小哥,废文网),接着再看更方便。

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鲥鱼这种鱼可以冷冻,但不可以太久,一旦超过三四天,就失去了原有的鲜味。

所以最好的办法就是养殖储存,对于这一点,陈三虎自然是不在乎,人家大老板这会所这么气派,再加上还有清羽公司的管理权,还会赖账?

一直等到下班,宋子轩便再次走进厨房。

他今儿的目的很简单,就是做出斗龙门本来的味道。

他打算将第一道斗龙门送去老爷子那里尝尝,如果勉强过关,就在这几天开始在内部推广。

所谓内部,也就是平时来寻风苑比较多,而且常用包间的这些人里。

这样一来,斗龙门就可以尝试做一个市场预估。

不过宋子轩心里明白,斗龙门和金鳞五道羹虽然不是同种菜,但都属于汤菜,不适合在一家店里推广。

所以他这时候也想起了和宋一楠的约定,只要拿下第三家店面,那就一定是用斗龙门当招牌菜的地方了。

进入后厨,宋子轩先是拿出冰块又重复了一遍火控。

十一秒。

宋子轩微微一笑,其实他现在已经不会刻意追求十秒了。

毕竟他现在每一次火控都比以前随性许多,随着火控次数增加,他对于操控炉火的熟练度显然已经比以前上升了一个档次。

再加上最强九秒的记录,他也就更不在乎这些细节。

当冰块融化成水,他将水全部倒掉,旋即开始烹饪斗龙门。

而这一次,则是真正的斗龙门。

烧红了青铁炒锅,倒入冰块,快速放入准备好的鲥鱼。

下一步,便是化冰!

十秒!

宋子轩的状态依旧平淡,面对着秒数之间的差别,他不会失落、懊恼,也不会欣喜、惊讶。

冰中的鲥鱼在冷冻后立刻升温,肉质正在接受着最为精妙的烹饪。

汤头略显清淡,但在加入了作料之后,也开始变色,同时,鱼肉的鲜美和作料的味道融合在一起,瞬间出了极致的香味。

无需评判,光是宋子轩自己,便能明显觉得这味道有着极大的改善。

甚至已经完全脱离了先前用鲤鱼做的味道。

鲥鱼的鲜美加上肉质达到极致的程度,这让宋子轩无波的心态终于泛起了一丝波澜。

香,真的太香了。

随后,宋子轩开始将辅助食材加入,只大概一分钟,出锅!

看着斗龙门,宋子轩恍如看到了真正鲤鱼跃龙门的场面。

鲤鱼成龙,众鲜围观,汤为海,银鱼、扇贝和鱿鱼即为海中鲜物。

抛开这美至极的味道,光是这场面的内涵,便足够震撼人心了。

“瑞子,来尝菜!”

宋子轩兴奋地说道。

方瑞马上一脸兴奋地跑了进来,这次倒是聪明,直接带着筷子进来的。

宋子轩一笑:“尝尝吧。”

随后,二人你一口我一口开始尝菜,方瑞那吃的根本懒得开口评价了。

而宋子轩也是不时点头,虽然还没有得到方景之的意见,但他感觉到,或许这斗龙门,已经成了。

想到这,他迫不及待地想把斗龙门拿给老爷子尝一尝。

看看时间,都已经十一点了,宋子轩还是打消了念头。直接回了办公室开始研究菜谱。

还是明天早晨直接给老爷子带早点好了。

只不过宋子轩粗略估计了一下成本,这斗龙门如果按照炒饭和金鳞五道羹的利润,卖价应该不会低于一千八百块。

即使是这样,其实利润的比例还不及其他两种菜。

这他倒是不在意,就好像最早的大食代一样,打的是招牌菜,走的是流水利润。

招牌菜的意义是要带起来一家饭店的流水,而不仅仅是收入这么简单。

夜晚。

拉基修斯在别墅里喝着红酒。

不过他今天的心情可没有往日喝红酒那么惬意了,一脸的愁云难以掩盖。

“亨特,塔兰蒂诺那边有消息了没?这都一天了。”

“没有,不过他说会尽量找到黄发。”

拉基修斯缓缓点头:“好吧,这个蠢货恐怕需要更久的时间,对了你刚刚在和谁打电话?”

“是周朋,他打过来问问我们今天为什么没有和宋子轩比试,还说我们将错过一次又一次的好机会。”

闻言,拉基修斯露出不耐烦的表情:“这个华夏人太自不量力了,他以为他可以管我吗?”

亨特耸了耸肩:“这他自然不能。”

“哼,宋子轩的实力明显不简单,不然怎么可能大白天的睡觉?这说明他根本就是有把握胜了我!”

亨特倒吸一口气:“拉基修斯先生,你说……他有没有可能根本就是晚上练厨艺,白天睡觉?”

听到这句话,拉基修斯整个人一愣!

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