第71章 庖丁三绝技

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“蔡大师，蔡大师？”

周围的吃瓜群众看见宋子航在那里奋力的拍打着牛排，脸上满是不解，这时只能求助美食大拿蔡大师了，其实蔡大师也不明白宋子航到底在干什么，不过他堂堂一个美食评论家，华夏美食界的泰山北斗，岂能显示出自己无知的一面。

这时只见蔡大师看了宋子航一眼，又看了看四周的吃瓜群众道：“他是在帮牛排入味呢！”

“帮牛排入味，帮牛排入味这样拍打就能行？”

周围的吃瓜群众更加不解了，这时蔡兰大师却摸了摸下巴道：“牛肉组织纤维很粗，入味一般很难，但是像他这样拍打以及揉搓可以有助于牛肉的肌肉纤维松化，这样调味品就可以更快的融入牛肉之中，帮助牛肉快速入味。”

“宋子航起步选的牛肉就是未经腌制的鲜牛肉，虽然鲜牛肉对牛肉的原始口感保存很好，而且由于其鲜嫩的特性，在口感上甚至能够超过腌制的牛肉，但是其致命缺点还是很明显的，牛排没有味道绝对是不可忽视的致命弱点。”

“所以他就选择现在这啪打的方法，让肌肉松弛下来，这样就可以更好的帮助牛排入味了，不过这个过程是缓慢的，这在区区半个小时时间内，就想让牛排入味，说实话，我并不是很看好，我觉得他有些托大了！”

蔡兰扫视了一圈周围人，缓缓说道，周围的人听了这话一个个眼睛都瞪大了，原来是这样啊！

而一旁听蔡兰解说的叶雪与叶萌萌心中也都纠了一下，完了听这老头解释貌似（宋子航）爸爸要输啊，不行，（宋子航）爸爸绝对不能输，想到这里叶萌萌清了清嗓子大喊道：“爸爸，加油！”

听见叶萌萌的加油声，宋子航这时自信的抬头看向叶萌萌，并比划出一个耶的姿势。

蔡兰的话宋子航听见了，同时对蔡兰毒辣的眼光还是很赞赏的，只是看见自己一系列的动作，竟然就对自己的做法目的猜的八九不离十，这说明蔡兰对烹饪还是有研究的。

而且蔡兰刚才提出来的意见也是相对中肯的，毕竟自己现在给牛排入味，时间确实稍微晚了一点，而且真的像蔡兰说的那样，如果单纯靠松软肌肉，加速牛排入味，自己半个小时根本解决不了。

但是其实蔡兰不知道的是，宋子航用的这套松肉的手法可不是普通的手法，而是一套有着很深传承的上古秘法，此秘法乃是食神庖丁三大绝技之一的，活肉术！

活肉术这个名字听起来感觉很low逼的样子，但是这个烹饪技巧可是当年食神庖丁的三大绝技之一，乃是一个不得了的技能。

食神庖丁有三大绝技，第一绝技乃是一套刀法，名曰解牛刀法，此套刀法很强大，当年庖丁替文惠君解牛的时候，就是用的这套刀法，一时被文惠君推崇备至，传为佳话，而庖丁解牛这个成语也是基于套刀法产生的。

其次，庖丁的第二绝技就是活肉术，也就是宋子航现在使用的这套手法，活肉术，传自庖丁，相传庖丁乃御厨，伺候君主，君主常突发奇想，点食牛肉，而肉未入味，君主食之必怒，固庖丁造活肉之术，片刻使肉入味，君主食之必赞，此乃神技也！