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土豆先横着切一下,让土豆表面形成波纹,再换个方西竖着切,这样切出来的土豆片就是带有洞洞的薯格了。

土豆条大家都能看出来,就是粗一些的土豆丝罢了,我就不给大家演示了,土豆块就更简单了,像这样随便切成滚刀块就好了。

因为今天时间有限,所以我就用之前让机器人切好的土豆了,这个是面粉和淀粉一比一的混合物,淀粉有土豆淀粉和红薯淀粉两种,我今天用的土豆淀粉。

我们先做薯格,锅里烧水,等水沸腾后倒入土豆片,下水焯二十秒,然后捞出沥水。

锅里倒油,因为薯格是炸的,所以要用很多油,我们直接放半锅,然后加热,嗯……趁着油加热的时间我给大家说一下关于油的问题。”

云卿枫为难的看着弹幕,一时不知从哪里开始说起。

‘主播,chao是什么意思?’

云卿枫:“焯就是放沸水里煮一下的意思。”

云卿枫纠结良久,小小声的对着镜头问道:“那位名叫‘天下第一’的勇士还在吗?你介意我给大家说说你的壮举吗?”

天下第一流光溢彩的弹幕飘过:虽然很丢人,但可以说。

“好的!”,得到肯定的回复,云卿枫立马意气高昂了起来,扬声道:“不知道其他网友还记不记得昨天有一位名叫‘天下第一’的网友刷星舰让我喝油的事,虽然我最后拒绝了……”

‘哈哈哈,记得记得,我还看到‘天下第一’在论坛发的评论了。’

‘主播说的没错,这位是真勇士,我炒醋溜土豆丝时被热油溅到都疼了很久,他居然敢直接喝热油,佩服!’

……

云卿枫看到大家各种似疑问似佩服似嘲讽似调侃的弹幕不断飘过,没忍住低声笑了一下,弹幕说的没错,这位天下第一不愧是天下第一,真勇士啊。

云卿枫继续道:“食用油沸腾后温度在200度以上,我现在用的大豆油的沸点在230度,以后美食官网还会上花生油,花生油的沸点在330度。

我们先不说花生油,只说大豆油,230度啊~!我洗手都不敢用50度以上的热水,这位天下第一网友居然敢直接喝230度的热油,你……”

云卿枫恨铁不成钢的指着前方的屏幕,好像在指着‘天下第一’一样。

天下第一:不到230度,没沸腾呢。

云卿枫被‘天下第一’的弹幕无语到了,翻了个白眼吐出一口浊气道:“对,没沸腾呢,要不你再试着喝次沸腾的?沸腾后的油可香了。”

天下第一:不了不了,我以后再也不作死了。

云卿枫叹气道:“虽然我们平时炝锅用的油不会加热到沸腾,但也七八成热了,我们按七成热来说,就是一百六十一度。

我们先不说一百六十一度,你们谁敢直接喝一百度的水?站出来让我看看。”

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