第16章 药膳

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吃饭？

莫少君笑了笑。

“我啊，自己做饭，你看这院子里，每个季节我都会种一些应季的食物，要是缺了什么，我就会去菜市场买点，一个人嘛，吃得也不多。”

邹奕顿了顿，他其实挺想让莫少君教他做饭的，毕竟外面的食物五脏着实吃不惯。

但话到嘴边，邹奕没好意思开口。

许是看出了邹奕的心思，莫少君缓缓开口，“知道我为什么自己做饭吗？倒不是我排斥外面的东西，而是现在的人都不太懂食物，古代中医其实并不只是对药材进行了性味归经的研究，食材也是有其性味的。”

“古代中医将食物与药物分为了四气五味，也叫做四性五味，四性是寒热温凉，五味是酸苦甘辛咸，对应的正是我们五脏的肝心脾肺肾，这些味道只有进入到它们该到的位置，才能起到滋补的作用，同时，还必须得由五脏自行摄取，绝不可强制灌入，否则就会适得其反。”

“现在的很多食物，都打破了它原有的结构，最终以元素的结构将它们提纯成纯营养，这本身就已经使其失去了性味，也导致五脏无法识别这类营养，一旦脾胃运化不畅便会沉积在身体里，难以排泄出去，而有的食物虽然没有被打破原有结构，却也因为各种欺骗味蕾的手段，改变了食物进入人体后的性味归经。”

“比如精炼糖，味道虽然是甜的，可一旦进入胃部，它就会转变为酸味，酸为木，木克土，当过食精炼糖后，脾胃就会受损，脾胃若有病气，便会克肾，肾衰则骨弱，齿乃骨之余，所以，大部分喜欢长期吃糖的孩子，最是容易坏齿，经常吃这些东西，人如何不生病？”

邹奕也发现了这一点。

五脏在他吃饭的时候，就经常吐槽他吃的预制菜，连原本食物的味道与颜色都变得截然不同，吃进肚子里之后，五脏完全区分不出营养应该归于何处，等食物慢慢开始消化时，五脏才会察觉，但那个时候已经晚了。

就像邹奕明明喝了一碗甜汤，结果吃到肚子里后，脾土开始区分甘甜的营养，等到它抓取了这份营养后，它却摇身一变成酸味的了，很显然，这就是精炼糖在作怪。

食堂的饭菜固然可口，可各种增味的手段，让五脏根本无法好好地摄取属于自己的营养。

只能说，健康餐所配备的营养剂，是空有营养而缺失了气。

预制菜则为了鲜美可口，而改变了食物本身拥有的性味。

两者都在给五脏添堵。

即便邹奕没事，长期这么吃，也是会出问题的，比如生个小病什么的，更何况他现在病至厥阴，已然有了生命危险，那吃方面就得格外注意了。

可食堂与外面的餐馆，并无本质区别，而且外面更贵。

“教授，古代中医为什么要以四气五味来区分药物和食物呢？”邹奕问。

莫少君笑道，“因为无论是药物和食物，它们在进入人体后，都有其特殊的通道以及运动的轨迹，不止四气五味，它们还有升降沉浮，归经等等，这些概念之所以产生，其实根源在我们自身的经络和五脏六腑。”

“古代中医在达到了内观境界后，内视经络与五脏六腑，就可以看到它们的运动轨迹，药物进入身体后，与它们的运动轨迹产生的一系列变化，就被总结为了这些概念。”