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“一人，可还有空桌？”张德彪扫了一眼大堂，发现已经客满。
小二歉然道“哎哟，这位爷您来晚了一步，这大堂里都已经坐满了，您要是想寻个清净，楼上还有雅间。”
张德彪说道“那就雅间吧。”
“好咧，爷您跟我来，小心点楼梯。”小二将他引上二楼一间用屏风隔出来的雅间，虽无法格挡喧闹，但是却能阻挡外人的视线。
落座后，小二询问张德彪要吃点啥，并热情的推荐起了客栈几样招牌菜。
张德彪听完后点菜道“来一份梅菜扣肉，丽湖虾仁，鱼丸汤，清炒莼菜，对了，你们这里可有腌笃鲜？”
小二一脸茫然问道“敢问这位爷这腌笃鲜是何地美食？”
张德彪解释道“就是用春笋，腊肉，火腿，五花肉，还有百叶结，莴笋熬成的肉汤。当然简单点直接用春笋和五花肉熬煮也行。”
小二挠头干笑道“这位爷您说的这道菜小人是闻所未闻，春笋腊肉火腿莴笋小店倒是有，但是百叶结又是何种蔬菜？还有这五花肉又是何种家禽之肉？”
张德彪一拍脑门才想起他发明的豆腐都还未推广开来呢，自然不会有百叶结这种附属产物。至于猪肉现在连狗肉都不如，根本上不得桌。
张德彪只好退而求其次，让小二记下简化版的腌笃鲜制作步骤。
“先将腊肉火腿搁清水里浸泡一个时辰去除多余盐分，然后冷水下锅搁入葱姜料酒焯至变色去除异味，接着将腊肉切块火腿切片与去皮切块的春笋搁入砂锅中小火闷煮一个时辰，记得千万别加盐，酱油和大蒜，这汤喝的就是一个鲜甜浓香，加了这些就吃不出甜味了。出锅时此汤奶白香浓再撒上一点葱花和盐沫调个咸淡就行了。”
“小人记下了。”小二却一脸为难道“这位爷您说的这道腌笃鲜烹制起来虽然简单，但却颇耗火候，等这菜上桌起码要一两个时辰了。”
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